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ope电竞app-青椒炒肉丝想滑嫩入味,一定要多加这一步,难怪之前炒的又老又柴

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咱们好,我是榜首美食的阿飞,重视阿飞,有更多的家常美食供咱们参阅。

最近有许多朋友反响,在做青椒肉丝这道菜的时分,总是做欠好,要吗把肉丝炒的又老又柴还不入味,要嘛便是青椒炒的太狠没有洪亮感。

其实这道看是简略的一道家常菜,但是包含着许多技巧和学识的,要不然怎能会成为经久不衰的餐桌常客呢?

下面就为咱们解说一下,做这道菜时肉丝正确的处理过程、调味办法、和应要到达什么样的火候,喜爱吃这道菜的朋友赶忙学习一下吧。

【青椒肉丝】

1.预备里脊肉一块去掉肉皮,把猪肉切成均匀的薄片,肉片堆放成一排切成丝,放入盆中倒入清水,重复清洗洁净捞出,放在笊篱中用力摁压挤干水分备用。

2.下一步预备腌制,把处理好的肉丝放入盆中,参加食盐1克、胡椒粉少量、老抽ope电竞app-青椒炒肉丝想滑嫩入味,一定要多加这一步,难怪之前炒的又老又柴2克、生抽3ope电竞app-青椒炒肉丝想滑嫩入味,一定要多加这一步,难怪之前炒的又老又柴克、用手抓匀,让肉丝将调料充沛吸收,打入一个蛋清拌和均匀,再倒入半勺淀粉持续抓匀,参加适量植物油拌匀,植物油能削减肉丝间的黏性避免粘锅。

3.下一步预备辅料,青椒三个先切除青椒蒂,再切成两段,从一端划开去籽再切成丝,放ope电竞app-青椒炒肉丝想滑嫩入味,一定要多加这一步,难怪之前炒的又老又柴入小盆备用。

葱白两段切成马蹄状,姜一块先切片,再切成菱形状和葱放在另一个盆中备用。

4.辅料预备好了,现在预备碗料,预备一个小盆,参加食盐1克、味精少量、十三香少量、料酒5克、蚝油1克、适量清水、一勺淀粉、少量老抽、色拉油,拌和化调料备用。

5.食材预备好了,现在咱们开端烹饪,锅内烧油,充沛滑锅后,起锅倒出热油,参加凉油,热锅凉油,在炒肉丝的时分不会粘锅,倒入腌制好的肉丝翻炒几下,凉油后把锅放到火上,小火持续翻炒,把肉丝炒白后倒出备用。

6.锅内再烧油,油温5层热时,倒入切好的葱姜,翻炒出香味,再倒入青椒丝持续翻炒,当青椒油亮发软时倒入肉丝翻炒均匀,最终把预备好的碗料淋入锅中,大火翻炒30秒,即可出锅装盘。

好了,这道简略下饭又下酒的餐桌钉子户“青椒肉丝”就做好了,喜爱的朋友赶忙学习一下,抽暇试一下吧。

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我是阿飞,感谢咱们对榜首美食的支撑,咱们每天都有阎王不高兴几道家常菜供咱们参阅,喜爱煮饭的朋友别忘记点重视,阿飞谢谢咱们观看。